赤い果実ブアメラ；ベータ・クリプトキサンチンはプロビタミンA

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赤い果実ブアメラ；ベータ・クリプトキサンチンはプロビタミンA

2024年10月29日 12:00 ｜コメント／トラックバック（0）

微量栄養素ベータ・クリプトキサンチンはプロビタミンA
新しいビタミンの出現

カロテノイド類は植物だけが合成するプロビタミンA.
酢酸を起源物質としてメバロン酸経由でカロテノイド類が合成されます。
このうち、α‐カロテン、β‐カロテン、β‐クリプトキサンチンは、分子の中央が開裂してビタミンAになります。
人間を含め植物性食品を摂取する動物は、ビタミンAを植物から摂取し、体内でビタミンAを合成します。
一方、肉食動物は、必要なビタミンAを動物より取り込むことになります。

ブアメラには、ビタミンAには変換されないα―クリプトキサンチンを含有しています。
α₋クリプトキサンチンの栄養学的な研究は行われていませんが、強い抗酸化作用があり、網膜細胞に取り込まれることから視覚機能に関与しているかもしれません。
その他、生体にとって抗ウイルス作用な度重要な役割を果たしているのかもしれません。