クスリウコンの亀ジェリー

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2015年10月21日 17:53 ｜コメント／トラックバック（0）

インドネシアの伝承健康食品
クスリウコンのカメジェリー

便秘と生理痛に効きそう

クスリウコン
クスリウコンは、インドネシアでは健康食品や伝承医薬品として使用されています。
通常ウコンは使用されず、換金作物として主にインドに輸出。
（インドからインド産として日本に輸出されていると聞く）

生のクスリウコン根茎

クスリウコン粉末

クスリウコンの亀ジェリー（Cincau Hitam)
クスリウコンのカメジェリーは、インドネシアでは便秘、月経痛、皮膚を滑らかにすると言われています。
カメジェリーの基、Cincau Hitamの乾燥葉がインドネシアよりお土産で送られてきました。
クスリウコン入り亀ジェリーに挑戦しました。

材料
①Cincau Hitam粉末（自家製）5 ｇ
②クスリウコン粉末　5 g
③水　300 mL

作り方
①鍋に水300 mLを入れ沸騰させる
②Cincau Hitam粉末とクスリウコン粉末を沸騰水に入れる
③よくかきまぜる
④15～20分煮る
⑤濾過する
⑥容器に入れて、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
　　1～2人分

味と特徴
Cincau Hitamだけだと黒いジェリーあるいはプリンの感じ。
クスリウコン粉末を加えたことによって、少し黄色味がついている。
クスリウコンの味、匂いがあり、便秘には効くように思われる。
甘味はなく淡白のためヤシ砂糖を加えるか、出来上がったジェリーにシロップをかけるとより美味しくなるでしょう。

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