亀ジェリーのトコロ天

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2016年08月02日 11:23 ｜コメント／トラックバック（0）

亀ジェリーの新しいレシピ
カメジェリーのトコロ天

夏に相応しく亀ジェリーでトコロ天を作ってみました。
味付けには赤ショウガ粉末を加えて、ピリッと辛みをつけたところが秘訣。
トコロ天押し出し装置も亀ジェリーに使用可能です。

材料
①　Cincau Hitam亀ジェリーの素、1袋
②　赤ショウガ粉末、5 ｇ
③　水1000ｍＬ

作り方　（赤ショウガ粉末入り亀ジェリーの作り方参照）
① 水1000ｍＬの内、200ｍＬをボールに、残り800ｍＬは鍋にいれて沸騰させる
② ボールの水200ｍＬに亀ジェリーの素33ｇ、赤ショウガ粉末5ｇを加え良くかきまぜる
③鍋の水800ｍＬが沸騰したら、②の混和物を注ぐ
④ 中火にして5分煮る
⑤ 煮ている間、時折泡立てないようによくかきまぜる
⑥陶器の容器に入れて、冷蔵庫で冷やして赤ショウガ粉末入り亀ジェリーを作る
⑦トコロ天押し出し器の大きさに切り、入れ、押し出しトコロ天様の亀ジェリーとする
⑧そのまま、あるいはシロップか蜂蜜をかけていただく

美味しい食べ方
①トコロ天と同じように酢とショウガ下しで食べると、トコロ天と同じ風味になります。
②赤ショウガ粉末を加えていますので、薬味を加えることなくそのまま食べても夏らしくピリッとします。

トコロ天押し出し器

シェフの一言
中国の知識人客家の健康食品、仙草（インドネシア語ではＣｉｎｃａu hitam)のジェリーを日本風にトコロ天にしてみました。
最初はできるかどうか不安でしたが、完璧にできました。
お好みに併せてつゆを作ることも一つの工夫ですが、今回は赤ショウガ粉末を加えましたので省略。
赤ショウガ粉末を2倍量の10ｇを使うと、良い汗がでる夏の食べ物になるでしょう。