一瓶の薬局：ヴァージンココナッツオイルの話（７）

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一瓶の薬局：ヴァージンココナッツオイルの話（７）

2013年12月01日 12:36 ｜コメント／トラックバック（0）

一瓶の薬局
善いオイル、悪いオイル
ヴァージンココナッツオイルの話
Drug Stores in a Bottle: Good Oil and Bad Oil

６　必須脂肪酸

必須脂肪酸と欠乏
オメガ6系脂肪酸（リノール酸など）やオメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸など）は、私たちの身体の中で合成されないため、必須脂肪酸と呼ばれる。
必須脂肪酸の欠乏は血中脂肪量の異常や動脈硬化の原因となる。

Hayes博士が行ったオメガ6系リノール酸の動物実験やヒトでの研究によって、リノール酸摂取が3～4％あるいはそれ以上である限り、同時に投与される脂質が何であれ、悪玉コレステロールと呼ばれるLDL-Cに影響を与えなかった。
しかし、リノール酸摂取がこれ以下の場合、オレイン酸、パルミチン酸、ラウリン酸＋ミリスチン酸はLDL-Cの血中レベルを増加させた。

このことから、部分水素添加ココナッツオイルを投与した動物実験で、必須脂肪酸を同時に与えなかった場合の高コレステロール血症や血管病変が生じた説明ができる。
一方、天然ココナッツオイル（ＶＣＯ）と必須脂肪酸添加食を与えた場合、コレステロールを負荷したとしても、動物には異常は認められなかった。
水素添加はココナッツオイル中の必須脂肪酸を飽和化し、更に有害なトランス脂肪酸に変化させてしまう。

話は少しずれるが、豚や牛に多い飽和脂肪酸であるステアリン酸は、必須脂肪酸欠乏状態でもLDL-Cレベルに変化をもたらさない事が報告されている。
「飽和脂肪酸は悪い」というスローガンによって、幾つかの臨床試験の標的になったのがこれらの動物性脂肪だった。動物性脂肪は決して悪玉の脂肪ではないのだ。

必須脂肪酸と過剰摂取
Hayes博士の必須脂肪酸であるリノール酸を用いた研究では、12％以上を与える試験は行なっていない。
多くのアメリカ人が現在摂取しているリノール酸摂取量が20％、30％あるいはそれ以上である場合、何が生体内で起きるか？

リノール酸は体内でその分子は延長し、不飽和化されてアラキドン酸になる。
アラキドン酸は総ての細胞の形質膜中のリン脂質に取り込まれる。細胞が何らかの刺激を受けると幾つかの酵素反応によって、様々なエイコサノイドと呼ばれる活性物質に変換される。
血液中の血小板はトロンボキサンＡ2物質を生成し、血管を収縮、血小板凝集を引き起こし、血栓を形成する。体細胞はPGE2, PGF2α、PGD2などのプロスタグランジンを生成し、PGE2は生体防御や修復のために炎症を引き起こす。
気管支の平滑筋や他の細胞は、ロイコトリエンを放出し、気管支の収縮（喘息）やアレルギー反応を誘起する。

要するに、大量のリノール酸の摂取は身体中をアラキドン酸で充満させ、炎症やアレルギー傾向を高めてしまう。
バイブル（食品聖書）導入10年後のアメリカを悩ましている様々な病気は、一部には大豆、コーン、ベニバナやひまわりオイルのリノール酸摂取に起因するようだ。

はじめに
 １．一瓶の薬局
２．秘かなココナッツオイル研究
 ３．ココナッツオイルの政治経済的歴史
 ４．アメリカの毒：アメリカ人は何故デブか
 5．メタボリック・シンドローム
 ６．必須脂肪酸
 ７．トランス脂肪酸
 ８．1900年代初頭アメリカの心臓病
９．EVCOは糖尿病に効果
１０．EVCOでダイエット（１）
１１．食用油は短命の原因
１２．EVCOでダイエット（２)
１３．ファーストフードのトランス脂肪酸
１４．粥状硬化の発症：神話と新しい事実（１）
１５．粥状硬化の発症：神話と新しい事実（２）
１６．カノーラオイルは安全か