ココナッツオイル（EVCO）レシピ：フレッシュブルーベリ－マフィン

ココナッツオイル（EVCO）レシピ：フレッシュブルーベリ－マフィン

2015年12月10日 14:00 ｜コメント／トラックバック（0）

ココナッツオイルと新鮮なブルーベリーを使った
ヘルシーマフィンレシピのご紹介
Life is Food

料理研究家の富美スキャンロンさんによるＥＶＣＯを使った「簡単ヘルシーココナッツオイルクッキー」に引き続き、「簡単ココナッツオイルのヘルシーマフィン」をご紹介します。
本レシピーはこちらでご覧いただけます。

本当簡単だけど、絶品のマフィン。

普段料理をしない方でもボール2つに材料を入れまぜて焼くだけなので失敗もないし安心キラキラ

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【材料】マフィン型6個➕味見用一つ

《A》

オートミール 50g

小麦粉 100g

BP 小さじ1 1/2

三温糖 50g

塩小さじ1/2

《B》

ココナッツオイル 75ml

バニラエッセンス小さじ2

卵 1個

牛乳 100ml

ブルーベリー50g(あればあと30gたしてもOK)

【作り方】

①ボールに《A》の乾いた材料を入れる。

　　泡立て機でさらっと混ぜる。

②別のボールに《B》を入れてよく混ぜる

③①のボールに②をいれてゴムベラでさっくりと混ぜていく。

④③にブルーベリーを潰さないように優しく混ぜる。

⑤マフィン型に薄い型を入れて、生地をスプーン等で9分目まで入れて、200度で15分焼く。

（中心に竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり)

★生地を混ぜすぎると、乾燥したような生地になるので混ぜすぎないように。

[味と特徴]

外はさっくり、中はふんわりの理想的なマフィンが出来上がります

焼き立てはもちろん、次の日もふわっふわのマフィンが楽しめるレシピ。

お菓子好きが苦手な女子でも、このレシピをマスターしたらお菓子作りに、はまってしまう事まちがいなしです。

ココでココナッツオイルを買いました→米寿堂（www.beigedo.jp )

レシピ作成者のご紹介
富美スキャンロン（女性）
ニックネーム：フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」へ