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カテゴリ： M&Kぶろぐ >インドネシア >パプア島 >ブアメラ300
ブアメラ（赤い果実）はパプア島住民の栄養機能性食品
昨年12月にパプア島に行ってきました。
パプア州のセンタニ空港から30分で2000ｍの高地のバリエム盆地へは三度目の訪問となります。
親しくしていただいているオギィ村の村長宅を予告なく訪問したところ、夕食にブアメラソースのふかしイモを作る予定だったとのこと。
まさに、虫の知らせでしょう。
ブアメラ料理を求めてきたわけですから。
ブアメラはバリエム盆地に住む先住民の欠かせない栄養食品。
ビタミンＡや果実オイルにも拘らず動物性オイルに似た脂肪酸組成。
最も貴重なことは、ガンや肌の美容、骨そしょう症に有効なβ-クリプトキサンチンという新規の栄養機能性成分が大量に含まれていることです。
パプアの先住民、ダニ族のブアメラオイルのソースの料理方法を見てください。
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